Izoláty

Během výroby proteinových izolátů, jak už sám název napovídá, jsou odděleny jednotlivé složky syrovátky od samotných bílkovin. Výsledkem tohoto procesu jsou pak velmi kvalitní produkty obsahující nejvyšší koncentraci čistých bílkovin oproštěných od látek, jako jsou cukry, tuky či laktóza. To je podstatnou informací zejména pro tu část populace, která má problémy s tolerancí laktózového cukru a nemůže proto některé druhy proteinů vůbec užívat. Mimo to jejich vlastnosti ocení i ti, kteří se snaží minimalizovat příjem sacharidů a tuků a hledají zdroje opravdu čistých, kvalitních bílkovin.