Recept na Krtkův dort dle Terezy Šerákové

Recept na vynikající Krtkův dort dle nejnovější členky Amix Teamu Terezy Šerákové.

Ingredience těsto:

• 150ml bílky + 1 celé vejce
• 80ml mandlového mléka (může být voda)
• 40g jablečné přesnídávky (použila jsem dm)
• 70g Amix Oatmash
• 40g kokosové mouky
• 20g Holandského kakaa
• + můžete přidat sladidlo

Ingredience náplň:

• 1 nízkotučný tvaroh
• jeden řádek hořké čokolády
• banán
• sladidlo
• xanthan/ ztužovadlo
• stévie

Postup:

Na korpus smícháme všechny sypké suroviny a rozmícháme spolu s tekutinou, žloutkem, přesnídávkou a sladidlem. Do této směsi vmícháme bílky (vyšlehané do tuha). Těsto dáme do formy 18 cm a pečeme na 180 C cca 25–30 min.

Příprava náplň:

Tyčovým mixérem rozmixujeme jeden malý zralý banán spolu s tvarohem, poté přidáme trošku stévie a strouhanou hořkou čokoládu. Stranou si rozmícháme trošku mléka s xanthanovou gumou či ztužovadlem šlehačky a přimícháme do tvarohové směsi, která poté krásně ztuhne a dort bude držet svůj tvar.

Po vychladnutí vydlabeme dort tak aby nám vznikla vanička, do které vyskládáme půlky banánu, poté vyplníme tvarohem a zasypeme rozdroleným korpusem který jsem před tím vydlabali.